ワインにピッタリのカナッペ（キノコソテーのチーズディップ ＆洋梨のコンポートとブルサンチーズ）
料理家 by 岩本ゆき子
12月04日 UP
ブルサンチーズを使った手軽なワインのおつまみ
ちょっとしたひと手間でグレードアップしたお味になります。よく冷やしたスパークリングワインや軽い赤ワインと合わせるといいでしょう。
調理時間 5分
| ニンニク（みじん切り） | １片 |
|---|---|
| バター | １０g |
| シメジ | １００g |
| 白ワイン | 大さじ２杯 |
| ブルサンチーズ（ブラックペッパー） | ７５g |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| 洋梨のコンポート | ２個 |
| ブルサンチーズ（エシャロット＆チャイブ） | 適量 |
| クラッカー | 適量 |
キノコソテーのチーズディップの作り方
フライパンにニンニク、バターを加えて火にかけます。香りが上がったらシメジを加えて強火で炒めます。白ワインを加えて、沸騰させたら火を止めます。
ボウルにブルサンチーズ（ブラックペッパー）を移し、②を熱い状態で加え混ぜます。
③をよく冷やしてからクラッカーに盛り、イタリアンパセリをお好みで振ります。
洋梨のコンポート＆ブルサンチーズの作り方
洋梨のコンポートは薄切りにし、水気を切ります。
クラッカーに洋梨のコンポート、ほぐしたブルサンチーズ（エシャロット＆チャイブ）をのせます。
お好みでイタリアンパセリを振って供します。
キノコはしっかりと炒めてから白ワインを振ります。
キノコと合わせたチーズはよく冷やしてから盛り付けます。
洋梨のコンポートは缶詰めを使っても構いません。
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