里芋の白味噌汁
料理家 by 山田玲子
12月01日 UP
冬は白味噌汁で！温まりましょう。
冬になったら甘みのある白味噌のお椀が欲しくなりますね・・
調理時間 15分
5人分
| 水 | 5カップ |
|---|---|
| 昆布 | 10㎝四方角 |
| 鰹節 | 30g |
| 西京味噌 | 180g～200g |
| 里芋 | 3個 |
| 万能ねぎ | |
| 和からし |
鍋に水を入れて昆布と鰹節でだしを取る。
出し汁で里芋を先に茹でておく。
西京味噌を溶き入れる。
火を消してから万能ねぎを散らす。
お椀によそってから和からしを添える。
根菜など固い野菜は先にゆでる。
白味噌の場合は赤味噌よりもちょっと長めに煮立てる。
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