えびとグレープフルーツのサラダ
料理家 by 小笠原 由貴
05月01日 UP
グレープフルーツの爽やかさが初夏にぴったりなサラダ♪
甲殻類と相性の良いグレープフルーツを組み合わせました。果汁で作るドレッシングは味が柔らかいので、海老の甘みを引き立てます。
調理時間 15分
４人分
| ブラックタイガー | ８尾 |
|---|---|
| グレープフルーツ | １個 |
| ベビーリーフ | １パック |
| 玉葱（すりおろしておく） | １５ｇ |
| グレープフルーツ果汁 | １５ｇ |
| レモン汁 | １５ｇ |
| サラダオイル | ４０ｇ |
| オリーブオイル | １０ｇ |
| 塩･ブラックペッパー | 各適宜 |
塩とレモン汁を入れたお湯でエビを茹で、殻を剥いてから３～4等分し、軽く塩をしておきます。
グレープフルーツは、ナイフで果肉を取り外しておきます。この時出たジュースはドレッシング用に取っておきます。
玉葱以下、ドレッシングの材料を全てよく混ぜ合わせておきます。
ボウルにエビ･グレープフルーツの実・ベビーリーフを入れ、ドレッシング大さじ４で和えます。
器に盛り、仕上げにブラックペッパーを挽きかけて出来上がり！
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