きび砂糖のタルトパイ
料理家 by 成沢正胡
02月17日 UP
カンタンシンプルスイーツ
素材の味がストレートに味わえます。
調理時間 40分
| 冷凍パイシート | １枚 |
|---|---|
| きび砂糖 | ５０ｇ |
| アーモンドプードル | ５０ｇ |
| 全卵 | １個 |
| 生クリーム | ５０ｃｃ |
| 焦がしバター | ５０ｇ |
冷凍パイシートは解凍し、型に合わせて伸ばしピケし重石（パイストーン）をして空焼をする（１７０度２０分）
きび砂糖、アーモンドプードル、全卵、生クリームを混ぜ合わせる。
小鍋に無塩バターを入れハシバミ色になるまで加熱する。②に加え混ぜる（熱いバターを加えてOK）
③を①に流し入れ１７０度のオーブンで２５～３０分焼く。
焦がしバターに使用したバターは発酵バターを使用。
使用した型は１０㎝×２５㎝の長方形の型
ない場合はバットなどを利用してもよい。
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