ちりめん山椒
料理家 by 成沢正胡
08月25日 UP
山椒の風味豊かなごはんのお供。
手間がかかると思われがちなちりめん山椒もたった１０分で料亭の味！
調理時間 10分
作りやすい分量
| ちりめんじゃこ | １００ｇ |
|---|---|
| 酒 | １００ｃｃ |
| 醤油 | 大１～２ |
| 山椒の実（しょうゆ漬け） | 大１分 |
| みりん | 大２ |
ちりめんじゃこと酒、醤油、山椒の実を鍋に入れ火にかける。
中火で水分を飛ばすように混ぜ仕上げにみりんを入れて軽く煮詰めれば出来上がり。
山椒の実がない場合は仕上げに山椒の粉をふる。
甘めが好みならキビ砂糖を大１～１．５加えて煮る。
メモ欄
