季節のお刺身、韓風カルパッチョ
料理家 by 成沢正胡
02月16日 UP
コチュジャンのうまみたっぷり、野菜もたっぷり♪
いつものお刺身も新感覚でいただけます。お酒やごはんとの相性よろし。
調理時間 15分
4人分
| 刺身（ぶり、かんぱち、鮪、かつお、いか、たこなど） | １５０～２００ｇ |
|---|---|
| 春菊（葉をちぎる） | １把分 |
| すり胡麻 | 大２ |
| フライドオニオン（市販） | 大３ |
| ナッツ類（ローストして粗く砕く） | 大２ |
| アボカド | １個 |
| ★たれ★ | |
| コチュジャン | 大２ |
| 砂糖 | 大１/２～１ |
| 醤油 | 大１ |
| ごま油 | 大１ |
| 水 | 大１ |
刺身は食べやすい厚さに切る。材料⑧から⑫をよく混ぜ合わせたたれに絡める。
春菊の葉をちぎって皿に並べ、すり胡麻を振る。アボカドと①をのせてフライドオニオンとナッツを散らす。
混ぜながらいただく。
春菊の季節が終わったら（春～夏）はサラダほうれん草やレタス、さっとゆでたキャベツなどでもよい。
たれは日持ちするので多めに作っておくとよい。麺と絡めたり、チャーハンの隠し味にしたり、焼いたお肉にのせたり、サラダのドレッシングにしたりと、いろいろ使えて便利！！！
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