ゼラチンに水（大さじ３）の水を加え、混ぜてふやかしておきます。
お鍋に粉と水を合わせ、良く混ぜ合わせ、豆乳（半量）を合わせ、火にかけます。沸騰させないくらいな弱火で、練りゴマ、砂糖を加え、良く混ぜ合わせ、完全に溶かします。
残りの豆乳（半量）も合わせ、沸騰させない用に温め（絶えずゴムベラなどで混ぜておきます）、ゼラチンを加え、全て溶けたら火を止めます。
お汁粉は、汁気を少なめに器の底に流しいれ、その上から、そぉ～っと（３）を流しいれ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ましてできあがり
- こし器をとおすと、舌触りもｕｐします。 あんこ（お汁粉）の作り方はこちら→http://oryorijikken.blog48.fc2.com/blog-entry-765.html をご参考に。
木内由紀さん プロフィール
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