簡単ほうれん草白和え
料理家 by 飯嶋 知晴
03月05日 UP
水切りなし、１０分でできる白和え
簡単に本格和食が作れる、いい女は１０分にして成る！！
調理時間 10分
4人分
| 厚揚げ | １丁 |
|---|---|
| ほうれん草 | １把 |
| いりごま | 大３ |
| しょうゆ | 大３ |
| 砂糖 | 大２ |
| 塩 | 少々 |
鍋にたっぷりの湯を沸かし、厚揚げを１分茹でる。
①の湯に塩を入れてほうれん草を１株ずつ根元からさっと茹で、水にさらす。
ほうれん草の水気を絞り、醤油（大１）をからめて５分おき、もう一度水気を絞って３～４cm長さに切る。厚揚げはまわりを薄くそぎ落とし、千切りにする。
すり鉢でいりごまをしっとりするまですり、厚揚げの中身をちぎり入れ、なめらかになるまでする。砂糖、醤油を加えて混ぜる。
ほうれん草、厚揚げのまわりの部分を入れてざっくり混ぜ、塩で味を調え、器に盛りつける。
厚揚げは油ぬき、ほうれん草は醤油洗いをきちんと。
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