Risotto alla zucca e balsamico ～リゾット・アッラ・ズッカ・エ・バルサミコ～
料理家 by Amoroso Filippo(ｱﾓﾛｿ･ﾌｨﾘｯﾎﾟ）
04月14日 UP
のこりご飯でできる！南瓜とバルサミコのリゾット♪
南瓜のやさしい甘みとバルサミコの個性的な甘みがクセになる！
調理時間 40分
6
| 白米 | 300g |
|---|---|
| かぼちゃ | 200g |
| 長ねぎ | １本 |
| コンソメ（約３個） | １リットル分 |
| EXVオリーブオイル | 大さじ2 |
| ナチュラルチーズ | 約20g |
| バルサミコ酢 | 適宜 |
| 塩 | ひとつまみ |
かぼちゃの皮をむき、約1cm角のキューブ状に切っておく
長ねぎは2mmぐらいの輪切りにしておく
コンソメを約１リットルの湯で溶かしておく
鍋にオリーブオイルと長ねぎを入れ、しんなりするまで炒めたら①のかぼちゃを加えて5分ほど炒める
④に白米を入れて１分ほど炒め、弱火にして少しずつコンソメを加えていき（一回にお玉一杯分）、塩で味を調える
⑤の白米がやわらかくなったらナチュラルチーズを加えてとろみをつける
器に盛り、バルサミコ酢をかけて出来上がり！
- かぼちゃはキューブ状にカットしたあと、ラップをしてレンジにかけておく。これにより調理時間を短くすることができ、やわらかく仕上がる
- コンソメは1リットル分を準備するが、お米の状態をみて加減するので全部使い切らなくてもよい
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