はちみつレモンのシフォンケーキ
料理家 by 永田 かおり
09月30日 UP
ビタミンＣたっぷりのレモンとはちみつで、お肌にうるおいを！
ふわふわのシフォンケーキにはハーブティを合わせ、リラックスしたティータイムをお過ごしください。
調理時間 80分
20ｃｍシフォン型 1台分
| 卵白 | ４個 |
|---|---|
| グラニュー糖 | ６０g |
| 卵黄 | ４個 |
| グラニュー糖 | ４０ｇ |
| サラダ油 | ５０g |
| オレンジジュース | ９０g |
| はちみつに漬けたレモン | ３０ｇ |
| はちみつシロップ | 大さじ１ |
| 薄力粉 | １２０g |
| ベーキングパウダー | ６g |
| 生クリーム | １００ｇ |
| グラニュー糖 | １５ｇ |
| コアントロー | 大さじ１／２ |
卵白にグラニュー糖を３回に分けて入れ、しっかりしたメレンゲに泡立てる。泡のきめを細かくそろえ、良い状態のメレンゲにする。
卵黄にグラニュー糖を入れ、白っぽくもったりとなるまで混ぜる。サラダ油を入れ混ぜる。
オレンジジュース、刻んだレモンを２に入れ混ぜる。シロップを入れ混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを入れ混ぜる。
メレンゲの１/３を２に入れ良く混ぜる。残りのメレンゲに入れ、泡立て器ですくうようにして混ぜる。
上から空気を入れるように型に流し、１７０℃のオーブンで２０分、１６０℃で４０分焼く。焼きあがったら、型を逆さまにして冷ます。完全に冷めてから型から出す。
生クリームにグラニュー糖、コアントローを加え、氷水に当てながら七分立て位に泡立て、ケーキに添えていただく。
はちみつレモンの作り方 良く洗ったレモン2個を２～３mmの厚さで輪切りにする。 はちみつ
４００ｇを注いで入れ、レモンとはちみつがよく混ざり合うように時間をおいて４、５回かき
混ぜる。 レモンとはちみつがきれいに混ざったらそのまま冷蔵庫で保存する。
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