こんがり簡単焼豚
料理家 by 渡邊その子
02月11日 UP
短い時間でこんがり美味しい焼豚
魚焼きのグリルを使って、スピーディーでもこんがり焼きたてが美味しい焼豚ができます。
調理時間 30分
4人分
| 豚バラ肉固まり | 300g |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ３ |
| 紹興酒 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ１ |
| しょうがのすりおろし | 小さじ２ |
| にんにくすりおろし | 小さじ１ |
| はちみつ | 大さじ１ |
| 五香粉 | 少々 |
豚肉は1~1.5㎝の厚さに切り、長い場合は半分に切る。
はちみつ以外の調味料を混ぜ合わせてバットに入れ、1を入れて時々返して10~20分漬ける
中火の魚焼きグリルで時々返しながらこんがり焼き色がついてくるまで焼く。
肉を取り出したバットに残った漬けだれにはちみつを加えてよく混ぜ合わせる。
仕上げに3の肉の表面に４をはけでぬり、もう一度表面を焼く。
豚バラ肉は、できるだけ脂肪が少ないところを購入し、厚さを1~1.5㎝にすることで、焼き上がりが早い。漬け込み時間は好みで。
焼く時は焦がしすぎないように時々確認し、最後にはちみつ入りのたれをぬってからこんがり良い色になるように仕上げる。
五香粉が入ると中華の香りになるが、好みで香りは変えても美味しい。刻んで炒飯にも、ラーメンにも、熱いうちにご飯のおかずにもと、色々たのしめる。
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