白菜と豚肉の黒胡椒鍋
料理家 by 並木あかり
10月25日 UP
単純な材料なのに、汁まで絶品！
そろそろ鍋料理が恋しくなってきました。白菜と豚肉だけのお鍋でほっこり温まりませんか？
調理時間 20分
4人分
| 白菜 | 1/2個 |
|---|---|
| 豚肉（ロース・バラ等） | 300g |
| カツオ・昆布だし | 800cc |
| 塩 | 小さじ1位（味味しながら増やす） |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| みりん | 小さじ1 |
鰹節と昆布でだしをとっておきます。布巾で漉します。
白菜は、１個の半分を縦半分に切り洗います。(芯は取りません）
豚肉を白菜の葉と葉の間に挟んでいきます。残り半分も同様です。
だしを火にかけて沸騰させておきます。
③で作った白菜を５ｃｍくらいにざくざくと切ります。芯は最後におとします。
⑤で切った白菜を切り口を上にして、土鍋の中にぎっしり並べます。
⑥の土鍋の中に沸騰しただしを入れて火にかけます。
白菜が柔らかくなったら、塩・みりん・しょうゆ(少々）で味を調えます。
召し上がる直前に、粗引き黒胡椒をお好きなだけ振ってお召し上がりください。
- だしを沸騰させて加えるのがコツ！ 最後の粗引き黒胡椒をお忘れなく(^^♪
メモ欄
