白菜と桜エビのマリネ
料理家 by 佐藤美樹
01月22日 UP
白菜を生で。
冬の甘みのある白菜をマリネに仕上げました。
調理時間 15分
4人分
| 白菜 | 250ｇ |
|---|---|
| 桜エビ | 10ｇ |
| 柚子 | 1/2個 |
| Ａ）オリーブ油 | 大2 |
| 塩 | 小1/4 |
| 砂糖 | 小1/2 |
| 胡椒 | 少々 |
| 醤油 | 小1 |
白菜は葉と茎に分け、食べやすい大きさに切る。塩少々をふって10分おく。
桜エビはフライパンで乾煎りしておく。
ボウルに①、②、柚子の皮、絞り汁を入れ、Ａのマリネ液とともに和える。
- 白菜を塩でしんなりさせて、食べてしょっぱい用であれば、サッと水洗いしてください。
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