茄子とひき肉の炒め物
料理家 by 西野久子
08月20日 UP
夏ばてをぶっ飛ばせ！
茄子とニンニクは食欲増進効果有り！豚肉は体力回復に！
調理時間 20分
4人分
| 茄子（約4本/乱切り） | 400g |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 100g |
| ニンニク（みじん切り） | 小さじ1 |
| 生姜（みじん切り） | 小さじ1 |
| 長ネギ（みじん切り） | 大匙2 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| スープ（コンソメの素1個+水1カップ） | 1カップ |
| 醤油 | 大匙1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 胡麻油と酢 各少々 | 各少々 |
| 水溶き片栗粉（片栗粉大匙1+水大匙2） |
茄子は電子レンジで３～４分加熱→油で炒めて取り出す。
鍋に（油大匙1）を入れて豚ひき肉→ニンニク・葱・生姜→豆板醤→①の茄子→スープ→醤油・砂糖→水溶き片栗粉→胡麻油・酢の順で炒める。
茄子は夏向きの野菜！小便不利・むくみ・食欲不振・胃之不快感や血行促進に効果が期待できます。
ニンニクはお腹を温めてくれますから、身体を冷やす茄子との組み合わせはバッチリ！下痢・食欲不振・体力回復の効果が期待できます。
豚肉は身体を潤してくれるので汗をかく夏にお薦め。体力回復効果も期待できます。
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