牡蠣のパスタ
料理家 by 荒井 桂子
01月30日 UP
今が旬！牡蠣を使った絶品クリームパスタ
フライパン１つで作れます！しめじとアスパラも加えて、歯ごたえも美味しい。
調理時間 20分
2人分
| 牡蠣 | １パック |
|---|---|
| にんにく | １かけ |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| しめじ | １株 |
| アスパラ | ３本 |
| ナチュラルチーズ（あれば） | ３０ｇ |
| 白ワイン | 大さじ２ |
| 生クリーム | ５０cc |
| 塩・こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 少々 |
| 貝割れ（あれば） | 少々 |
| スバゲティ | ２００ｇ |
| 粉チーズ（あれば） | 適量 |
牡蠣は塩で軽く合わせて水で洗い、水気を切っておく。
アスパラは根本を1cmほど落として硬い部分を皮むき器でむき、２～３cmに切りラップに包みレンジで１分かける。
しめじは石突きを取り手でほぐしておく。にんにく・玉ねぎはみじん切り。
上記の材料とその他の調味料を準備してから、パスタをゆで始める。
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒め香りがでてきたら玉ねぎを加える。
次にカキを入れ、少し丸く縮んできたら白ワインを加える。アルコールが飛ぶまで炒め、しめじとアスパラを加える。
生クリームを加え塩・こしょうで味を整えチーズを加える。
茹で上がったパスタを加え、ソースとからめ、お皿に盛りつけて貝割れを飾る。
いただくときに粉チーズをかけると美味しいです。とろみが欲しい方は片栗の水溶きを少し、最後に加えるといい感じになります。たくさん入れるとコテコテになりますのでご注意！
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