http://www.food-sommelier.jp/prog/01/sachiko-kimura/ ja Copyright 2010 Tue, 09 Mar 2010 23:50:17 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 上本町教室の皆様、大変お待たせしてしまい申し訳ございません。 4月の日程をご案内させて頂きます。 エントリーは明日3月10日午後10時～(22時～）です。 どうぞよろしく御願い申し上げます。 尚、予備日程は第二希望以降でお書き下さいませ。 ＜初級＞メニュー「ショートケーキ」 申し込み開始日程　3月10日（水）22時～ 　　　　●4月10日（土）午後3時30分（予備） 　　　　●4月11日（日）午前10時 　　　　●4月13日（火）午前10時 　　　　●4月14日（水）午前10時 ＜中級＞メニュー「テ　ショコラ」 申し込み開始日程　3月10日（水）22時～ 　　　　●4月8日（木）午前10時 　　　　●4月10日（土）午前10時 　　　　●4月11日（日）午後3時30分（予備） 　　　　 ＜研究クラス＞メニュー「未定」 申し込み開始日程　随時 　　　　●4月17日（土）午後4時 　　　　●4月18日（日）午前10時 　　　　●4月18日（日）午後3時30分 　　　　●4月22日（木）午前11時 　　　　●5月1日（土）午前10時（予備） ＜お菓子塾クラス＞メニュー「未定」+生徒によるプレゼンテーション 申し込み開始日程　随時 　　　　 　　　　●4月17日（土）午前10時 　　　　●4月22日（木）午前10時 　　　　 以上になります。 御希望日程など、 出来ましたら第一希望、第二希望（出来ましたらそれ以降も）あたりまでご連絡下さいませ。 尚、こちらは御入会頂いている受講生に向けてのものとなり、 体験レッスンにつきましては、別途ご案内させていただきます。 それでは、お申し込みをお待ちしておりますね。 sachikoのtwitterはコチラです。フォローお待ちしておりますね♪

洋菓子教室トロワ・スールのHPはコチラ 洋菓子教室トロワ・スールat青山のHPはコチラ カフェ　Le gouormand　のHPはコチラです♪♪ 宜しければ覗いて下さいね(^^) 私のつれづれプチ話はコチラで更新中です(*^。^*)]]> http://www.food-sommelier.jp/prog/01/sachiko-kimura/2010/03/4_5.html http://www.food-sommelier.jp/prog/01/sachiko-kimura/2010/03/4_5.html 「お仕事」トロワ・スール 「お菓子」関係 レッスン（大阪） Tue, 09 Mar 2010 23:50:17 +0900 池袋コミュニティーカレッジにて、 4月4日　15：30〜　 単発レッスンが決定致しました。 デモンストレーション形式となり、 内容は未定でございますが、 現在、 苺のタルトに、 組み立ての多いムースなど、 季節感があり、喜んでいただける内容を考えております。 詳細などにつきましては、 決定次第、追ってご連絡させて頂きます。 詳細、お申し込みは上記画像をクリックいただくか、こちらからお進み下さいませ。 楽しんでいただける内容をと現在検討しておりますので、 生徒の皆様、一般の皆様、 この機会に是非御参加いただけると幸いです。 皆様にお会い出来るのを心待ちに致しております。 洋菓子教室トロワ・スール　木村幸子 sachikoのtwitterはコチラです。フォローお待ちしておりますね♪

洋菓子教室トロワ・スールのHPはコチラ 洋菓子教室トロワ・スールat青山のHPはコチラ カフェ　Le gouormand　のHPはコチラです♪♪ 宜しければ覗いて下さいね(^^) 私のつれづれプチ話はコチラで更新中です(*^。^*)]]> http://www.food-sommelier.jp/prog/01/sachiko-kimura/2010/03/post_151.html http://www.food-sommelier.jp/prog/01/sachiko-kimura/2010/03/post_151.html 「お仕事」トロワ・スール 「お菓子」関係 レッスン（青山） Sat, 06 Mar 2010 14:27:03 +0900 昨年に引き続き、 洋菓子教室トロワ・スール　生徒作品写真展を カフェMuさんにて 下記日程にて開催させて頂くことになりました。 （アクセスマップはコチラ） 　　　3月26日（金）12：00～19：00 　　　3月27日（土）12；00～17：00 当日は、生徒作品写真に加えて 私のオリジナルケーキ（数量限定・内容未定）をカフェにてお楽しみ頂ける他、 焼き菓子の販売も行います。 今回もプロ顔負けの仕上がりの作品ばかりです。 是非色々な方にお越しいただければと思っております。 ご興味がおありの方にはポストカードをお送りさせて頂きますので（今月中旬以降） 氏名、ご住所を明記の上、 kimurinn@pg7.so-net.ne.jp まで 御連絡下さいませ。 尚、生徒さんにつきましては、 レッスン時にお渡しさせて頂く予定でございます。 皆様のお越しを心からお待ち致しておりますね。 sachikoのtwitterはコチラです。フォローお待ちしておりますね♪

洋菓子教室トロワ・スールのHPはコチラ 洋菓子教室トロワ・スールat青山のHPはコチラ カフェ　Le gouormand　のHPはコチラです♪♪ 宜しければ覗いて下さいね(^^) 私のつれづれプチ話はコチラで更新中です(*^。^*)]]> http://www.food-sommelier.jp/prog/01/sachiko-kimura/2010/03/post_150.html http://www.food-sommelier.jp/prog/01/sachiko-kimura/2010/03/post_150.html 「お仕事」トロワ・スール 「お菓子」関係 レッスン以外 レッスン（大阪） Thu, 04 Mar 2010 03:25:39 +0900 前回の記事でご紹介させて頂きました、 お世話になっているフードソムリエ登録の料理家の　ささき京美さんと、お菓子とパンの材料専門店株式会社カリョー様が共同開発された 福井の銘菓「水ようかん」の手作りキットのモニターレッスン。 今回は、レッスン風景を...♪ 東京青山教室、大阪上本町教室にて合計8レッスンさせて頂きました。 上記は青山教室にて♪青山教室はご案内と作り方をレクチャーさせていただき、 実際に沢山の生徒さんにご試食頂きました。 そして、上本町教室 皆さん、こんなに簡単でしかも本格的な仕上がりに、 歓声が上がっておりました♪ しかも、試食の際には、 つるつるとしたのどごしや、上品な餡と黒糖の絶妙なバランスに、 皆さん誰もが、 説明書を食い入るようにチェックされていました♪ 一度に4箱、たった15分程度でプロ級のお味になるので、 本当に目から鱗...の素敵なキットです。 お水とお鍋の用意だけでいいので、 お子様と一緒に作ったり、 料理教室、お菓子教室のサブメニューとして、 また、おもてなしのデザートとして、 色々な用途で使用出来ると思いました。 今回、このキットの詳細や福井の水ようかんの歴史など、 フードソムリエサイトの水ようかんのコーナーにて特集されております。 是非、ご覧下さいませ。 また、このキットは株式会社カリョー様にて購入可能です。 ご興味がおありの方は、是非、購入いただけると嬉しいです♪ 私も勿論購入予定です♪♪ 今回素敵なモニターレッスンをさせていただき、 フードソムリエ様、カリョー様本当に有り難うございました。 sachikoのtwitterはコチラです。フォローお待ちしておりますね♪

洋菓子教室トロワ・スールのHPはコチラ 洋菓子教室トロワ・スールat青山のHPはコチラ カフェ　Le gouormand　のHPはコチラです♪♪ 宜しければ覗いて下さいね(^^) 私のつれづれプチ話はコチラで更新中です(*^。^*)]]> http://www.food-sommelier.jp/prog/01/sachiko-kimura/2010/02/2_3.html http://www.food-sommelier.jp/prog/01/sachiko-kimura/2010/02/2_3.html 「お仕事」トロワ・スール 「お菓子」関係 フードソムリエ Fri, 19 Feb 2010 03:01:36 +0900 福井の銘菓「水ようかん」の手作りキットを、 お世話になっているフードソムリエ登録の料理家の　ささき京美さんと、お菓子とパンの材料専門店株式会社カリョー様が共同開発され、 この度、教室にてモニターレッスンをさせて頂きました♪ 画像は仕上がりです。 つるつるののどごしに、上品な餡と黒糖のコクが相まって、 本当に美味！！！ 福井の甘味「水ようかん」は、糖度が低いため 日持ちが難しいという難点を、 今回この素晴らしい手作りキットで解決して下さっています♪ 寒天、餡、砂糖類、箱など全ての材料がセットされていて、 用意するのはお鍋とお水だけというお手軽さ！ 1セットで4箱、ほんの15分程度でプロ級の仕上がりになります。 簡単に作り方を... 寒天を溶かして火にかけます 添付の砂糖類を溶かし、餡を加えます 少しだけ冷まし 箱に均等に注ぎ入れ、冷やします 固まったら付属のフィルムをのせ 完成です♪ 食べてみると、本当に絶品！ 一箱、一気に1人で食べられてしまうのは、 嘘ではありません♪ 今回、このキットの詳細や福井の水ようかんの歴史など、 フードソムリエサイトの水ようかんのコーナーにて特集されております。 是非、ご覧下さいませ。 また、このキットは株式会社カリョー様にて購入可能です。 ご興味がおありの方は、是非、購入いただけると嬉しいです 次回は、レッスンの様子をご紹介させて頂きますね♪ sachikoのtwitterはコチラです。フォローお待ちしておりますね♪

洋菓子教室トロワ・スールのHPはコチラ 洋菓子教室トロワ・スールat青山のHPはコチラ カフェ　Le gouormand　のHPはコチラです♪♪ 宜しければ覗いて下さいね(^^) 私のつれづれプチ話はコチラで更新中です(*^。^*)]]> http://www.food-sommelier.jp/prog/01/sachiko-kimura/2010/02/1_2.html http://www.food-sommelier.jp/prog/01/sachiko-kimura/2010/02/1_2.html 「お仕事」トロワ・スール 「お菓子」関係 フードソムリエ Fri, 19 Feb 2010 02:49:19 +0900 2010年3月18日（木）19時0０分開始 ☆メニュー「ムース　オ　ミエル」+サブメニュー（お楽しみ） ☆レッスン形式　デモンストレーション＋試食（レシピは必ずつきます） ☆受講料　4000円　 ☆持参物　筆記用具　カメラ（写真を撮られる方のみ）　受講料 ☆場所　住所：渋谷区渋谷2-9-10青山台ビルB1F　コラボカフェ　　　　　　 　東京メトロ「表参道」駅徒歩7分　　　　　　 　各線「渋谷」駅より　徒歩7分 ☆お問い合わせはgourmandfood@yahoo.co.jp　までお願い致します。 （氏名、ご住所、お電話番号、希望日程を明記下さいませ） 蜂蜜のムースをご紹介致します♪ 勿論、ムースのまわりの飾りもご紹介致しますよ♪ ご期待下さいね♪ 現在募集中です。御希望の方はお早めにお申し込み下さいませ sachikoのtwitterはコチラです。フォローお待ちしておりますね♪

洋菓子教室トロワ・スールのHPはコチラ 洋菓子教室トロワ・スールat青山のHPはコチラ カフェ　Le gouormand　のHPはコチラです♪♪ 宜しければ覗いて下さいね(^^) 私のつれづれプチ話はコチラで更新中です(*^。^*)]]> http://www.food-sommelier.jp/prog/01/sachiko-kimura/2010/02/3_3.html http://www.food-sommelier.jp/prog/01/sachiko-kimura/2010/02/3_3.html 「お仕事」トロワ・スール 「お菓子」関係 レッスン（青山） Fri, 12 Feb 2010 05:36:47 +0900 毎回好評を頂いております、 ル　クロ　ド　クロ　高橋シェフの家庭で出来るおもてなしフレンチレッスン 次回のメニューが決定致しました 今回はかなり豪華バージョンです♪ <日程> 3月29日（月）午後1時３０分～ <レッスン予定メニュー> ・ 生ハムとポーチドエッグのサラダ ・ プティポワ（グリーンピース）のポタージュ ・ ラタテュイユ（野菜のトマト煮込み） ・ スズキのソテー　白ワインとハーブのソース の４品です。 上記に、ワインと私のデザートが試食にプラスされます。 <受講料>　7000円～7500円で予定しております。 随時お申し込みを受け付けております。 （満席になり終了です） かなりお得な内容となっておりますので、 皆様のお申し込みをお待ちしておりますね♪ sachikoのtwitterはコチラです。フォローお待ちしておりますね♪

洋菓子教室トロワ・スールのHPはコチラ 洋菓子教室トロワ・スールat青山のHPはコチラ カフェ　Le gouormand　のHPはコチラです♪♪ 宜しければ覗いて下さいね(^^) 私のつれづれプチ話はコチラで更新中です(*^。^*)]]> http://www.food-sommelier.jp/prog/01/sachiko-kimura/2010/02/post_149.html http://www.food-sommelier.jp/prog/01/sachiko-kimura/2010/02/post_149.html 「お仕事」トロワ・スール レッスン（大阪） Thu, 11 Feb 2010 04:54:50 +0900 上本町教室の皆様、大変お待たせしてしまい申し訳ございません。。 ３月の日程をご案内させて頂きます。 エントリーは随時受け付けさせて頂きますので、 お早めにお申し込み頂けると幸いです。 どうぞよろしく御願い申し上げます。 ＜初級＞メニュー「タルトレット　フレーズ」 申し込み開始日程　随時 　　　　●3月7日（日）午後3時３０分開始 　　　　●3月9日（火）午前10時開始 　　　　●3月10日（水）午前10時開始 　　　　●3月13日（土）午後3時３０分開始 　　　　●3月14日（日）午前10時開始 ＜中級＞メニュー「ムース　ヤウール」 申し込み開始日程　随時 　　　　●3月7日（日）午前10時開始 　　　　●3月13日（土）午前10時開始 　　　　 ＜研究クラス＞メニュー「未定」 申し込み開始日程　随時 　　　　●3月20日（土）午後4時開始 　　　　●3月21日（日）午前10時開始 　　　　●3月21日（日）午後3時３０分開始 　　　　●3月24日（水）午前11時開始 ＜お菓子塾クラス＞メニュー「未定」+理論 申し込み開始日程　随時 　　　　 　　　　●3月20日（土）午前10時開始 　　　　●3月24日（水）午前10時開始 　　　　 以上になります。 御希望日程など、 出来ましたら第一希望、第二希望（出来ましたらそれ以降も）あたりまでご連絡下さいませ。 尚、こちらは御入会頂いている受講生に向けてのものとなり、 体験レッスンにつきましては、別途ご案内させていただきます。 それでは、お申し込みをお待ちしておりますね。

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洋菓子教室トロワ・スールのHPはコチラ 洋菓子教室トロワ・スールat青山のHPはコチラ カフェ　Le gouormand　のHPはコチラです♪♪ 宜しければ覗いて下さいね(^^) 私のつれづれプチ話はコチラで更新中です(*^。^*)]]> http://www.food-sommelier.jp/prog/01/sachiko-kimura/2010/02/twitter.html http://www.food-sommelier.jp/prog/01/sachiko-kimura/2010/02/twitter.html 「お仕事」トロワ・スール 「日常」関係 レッスン以外 日々の事 Mon, 08 Feb 2010 04:01:01 +0900 フードソムリエサイトの「バレンタインデー」のスイーツ特集にて ショコラ・ノワゼットのレシピをご紹介させていただいております♪ 宜しければ、是非挑戦してみて下さいね♪

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洋菓子教室トロワ・スールのHPはコチラ 洋菓子教室トロワ・スールat青山のHPはコチラ カフェ　Le gouormand　のHPはコチラです♪♪ 宜しければ覗いて下さいね(^^) 私のつれづれプチ話はコチラで更新中です(*^。^*)]]> http://www.food-sommelier.jp/prog/01/sachiko-kimura/2010/01/post_148.html http://www.food-sommelier.jp/prog/01/sachiko-kimura/2010/01/post_148.html 「お仕事」トロワ・スール 「お菓子」関係 レッスン以外 Tue, 26 Jan 2010 20:32:27 +0900 フランスで徹底的にしごかれたのは、 コンフィチュール。 当時は日本でも今ほどコンフィチュールが流行っていなかったので、 私にとっては、新鮮な分野であった。 コンフィチュールは、日本とフランスでは規定が違い、 なかなか理解が出来ず（フランス語なので）大変であった。 商品となると、本当に賞味期限の事などもあるあため、 かなり作業中は細かいことまでチェックし、時には怒鳴られもした。 言葉もままならず、伝えられないもどかしさもあり、 めげそうにもなったりしたが、 商品の管理、作り手としての姿勢などの大切さを教えて頂き、 単なるコンフィチュール以上の付加価値のあったスタージュであった。

洋菓子教室トロワ・スールのHPはコチラ 洋菓子教室トロワ・スールat青山のHPはコチラ カフェ　Le gouormand　のHPはコチラです♪♪ 宜しければ覗いて下さいね(^^) 私のつれづれプチ話はコチラで更新中です(*^。^*)]]> http://www.food-sommelier.jp/prog/01/sachiko-kimura/2010/01/16.html http://www.food-sommelier.jp/prog/01/sachiko-kimura/2010/01/16.html 「お菓子」関係 「旅行・おでかけ」関係 Mon, 25 Jan 2010 03:13:04 +0900 フランスでの修行中、幸運な事に... MOF(フランス最優秀職人）パティシエ Jean-Francois AUNAUD　氏の飴細工のスタージュを垣間見る事が出来た。 彼の飴のレクチャーを受けるために、 フランス中から数多くの職人達が集まり、 二日間、ほぼ寝ずの作業で作品を作っていた。 この中には、長く３年以上MOFパティシエのもと 仕事をしている日本人男性も、 コンクールの勉強の為に参加していた。 彼らの多くは、コンクールに入賞し、 自分のお店を持つ事を夢見ている者も多く、 明日のパティスリー業界を担うであろう、 沢山の職人達とふれ合う事が出来、 いい意味で、触発された二日間であった。

洋菓子教室トロワ・スールのHPはコチラ 洋菓子教室トロワ・スールat青山のHPはコチラ カフェ　Le gouormand　のHPはコチラです♪♪ 宜しければ覗いて下さいね(^^) 私のつれづれプチ話はコチラで更新中です(*^。^*)]]> http://www.food-sommelier.jp/prog/01/sachiko-kimura/2010/01/15.html http://www.food-sommelier.jp/prog/01/sachiko-kimura/2010/01/15.html 「お菓子」関係 「旅行・おでかけ」関係 Sun, 24 Jan 2010 03:09:32 +0900 （参照　誰にも教えたくない私のフランス＠その13） 何でも赤なの？ リヨンのお菓子で有名な「赤いプラリーヌ」のこと。 プラリーヌとは、簡単にいうと 煮詰めた糖液をアーモンドに絡ませてあるようなものなのだが、 リヨンでは必ず赤く着色してあるのが面白い。 それを使用したお菓子やパンが、至る所で売られている。 素朴であるのと、 あまりの赤さに、最初、口に運ぶのに勇気が必要だったが、 これが、意外に美味しい！ リヨンでは色々なお店をまわったが、 最終的に一番印象に残っているのが、 この赤いプラリーヌを使用したタルトだった。 （残念な事に画像が見つからなかった） 甘ったる過ぎる訳ではなく、シンプルながら病み付きになる風味。 研修先に戻り、すぐさまシェフに 作り方を教えて貰った。

洋菓子教室トロワ・スールのHPはコチラ 洋菓子教室トロワ・スールat青山のHPはコチラ カフェ　Le gouormand　のHPはコチラです♪♪ 宜しければ覗いて下さいね(^^) 私のつれづれプチ話はコチラで更新中です(*^。^*)]]> http://www.food-sommelier.jp/prog/01/sachiko-kimura/2010/01/14.html http://www.food-sommelier.jp/prog/01/sachiko-kimura/2010/01/14.html 「旅行・おでかけ」関係 Sat, 23 Jan 2010 03:06:06 +0900