腹ごしらえを。
シェフが説明してくれてるけど
聞いちゃいない（笑）
早く食べたいーーーーー
いろいろあると目移りしちゃう♪
だから一通りいっときましょう。
いろいろ食べられるのがビュッフェ形式の楽しいところ。
食べて飲んで、
ひととおりしたら一人ずつ３０秒スピーチ＠＠
これが苦手なのよ。
でもね。
皆さんすごい人たちばかりで
話を聞いているだけで、刺激の嵐。
本を出版されている方、
各方面でご活躍の方、
「このあとラジオの取材なんです」と言っている方、
１６０名の生徒さんを抱えていらっしゃる方、
病気を乗り越え、今なお頑張っていらっしゃる方。
でも皆さん
「食べるのが好き」な気持ちは同じ。
またまたたくさんの元気を頂きました！！！
あ、甘いのも忘れずにね。
ごちそうさまでした♪
↓私がお菓子をつくっているビストロです
私の料理教室が紹介されています。成美堂出版より。 いつもクリック、励みになっております。ありがとうございます。
←ここをクリック♪
←ここをクリック♪
味のほうは・・・・
これがまたおいしいんです☆
すーっとする感じはあまりなく、
蜂蜜とレモンのやさしい味☆
お子様でもいけますねーーー
これから乾燥する時期には
うってつけ。
いつもバッグに入れておきたい感じです☆
なんと！！
サンプルがほしい人には
無料でもらえちゃうサービスがあるんです☆
こちらをクリックしてみてください。
カモミールのハーブのやさしさも加わった
おいしい飴がもらえるなんてーーーー＠＠
もうサンプルが品薄になってきているようなので
ほしい人は急いでくださいね！
]]>
こちらが一番定番の「ブルサン・アイユ」
ガーリック＆ハーブ風味です。
このパッケージを見て、「あーー！！」と思った方も多いのでは？？
実は私、これしか知りませんでした＾＾；
他にも種類があったんですね～
今月の料理教室のテーブルセッティングは
ちょっとスタイリッシュに決めたつもり・・・・・・＾＾；
なのでそれに合わせて
チーズを乗せるお皿も、
ステンレス製のシャープなものにしてみたりして☆
生徒さん、
みんな真剣に食べ比べてくださり
アンケートに答えてくださいましたーーーー
皆さんの意見を総合すると・・・・
「チャイブ＆エシャロットは、
今まで選んだことがなかった、または自分では選ばないが
今回の試食で、とてもおいしいことがわかった。」
というご意見が圧倒的に多かったです！
たしかに、とても食べやすいんです。
ただし教室では
アルコールを出していないので
これがまたワインのお供となると、
また考えも変わってくるのかも！！！
まだ残っているのがあるから
私もいろいろやってみます＾＾
生徒の皆様、
試食 ＆ アンケートにご協力、
ありがとうございました～＾＾
シェラトン都ホテル東京は、
落ち着いていて大好きです。
モヒート注文。（朝から。笑）
ここの名物、ハンバーガー。
それに朝からステーキ丼を頼んだ
家族が若干１名。
何はともあれ、
とってもリラックスした時間を過ごすことができました。
束の間の癒し時間でした。
・・・やはり食べることが一番の癒し？？
（笑）
]]>
シェフの力作が並びます。
たくさんの皆さんに足を運んでいただき、
オープニングの日を迎えることができました。
私が作ったお菓子たちも・・・
まだ始まったばかりの小さな小さなビストロです。
至らないところだらけですが
スタッフ一同精一杯頑張りたいと思いますので
どうぞよろしくお願いいたします。
フードソムリエのかおりさんと
新スタッフの鐘ヶ江さんも来てくださいました。
お忙しい中ありがとうございました！
かおりさんもブログでパーティの様子を紹介してくださっています。
とってもきれいなお写真です。
↑遊びに行ってみてくださいね～。
]]>
このケーキは
たまにお友達などから
お誕生日用に注文を受けたりもする、
人気のケーキ。
ケーキの王道でありながら
細かいコツが色々必要なショートケーキ。
スポンジをきれいに、しっとりと、柔らかく焼くこと。
クリームの泡立て加減。
クリームのナッペ（塗る）。
ケーキとクリームの組み立て。
メジャーなケーキなので
一度は作ったことがある方が多いのですが、
実際やってみると、
なかなかお店のようにはいきません。
特に生クリームのナッペ、
これが難しいです・・・・・・・・
今回は、
生徒さんの一人が、
結婚記念日のために、
このケーキをホールでオーダーしてくださいました＾＾
ありがとうございます♪
こういうおめでたいケーキを
作ることが出来るのは、
私にとっても、とても嬉しいこと・・・・・
結婚記念日にケーキを、
なーーんてここ久しくやっていない・・・・・・（笑）
参加してくださった方々、
本当にありがとうございました＾＾
]]>
でも、揚げ物を
必要以上に恐れる必要はありません。
あぶなくないやり方を教えればよいのです。
そして、
どういうやり方をすると危ないのか
よーくよーく言い聞かせます。
子供の記憶力はすばらしいのです。
私が一回聞いてもすぐ忘れることでも
くっきりはっきりと記憶してくれます。
だから、
心をこめて教えると、必ず子供に通じるのです。
もちろん売っているもののように
長いまっすぐなチュロスは出来ません。
みじかくなってしまったり、曲がってしまったり。
でも、
ちゃんとチュロスの味で、とっても美味しい。
これを自分で作ったんだ、
っていう達成感を味わってくれれば
こんなに嬉しいことはありません。
子供たちの嬉しそうな笑顔で
私が元気をもらっているキッズクッキング。
またみんなの笑顔に会えるのを
楽しみにしています。
カリッカリベーコンの焼き具合もなかなか。
息子クン、腕を上げましたね☆
今が旬のアスパラに、半熟卵を絡めていただく幸せ☆
私もーーーとお兄ちゃんと張り合う妹の作品、
ツナコーンサラダ。
ツナ、トマト、胡瓜、コーン。
娘の好きなものばかり。
ポイントは全ての具の水気を切ること。
水っぽいと美味しくないですものね～
自分で作るとモリモリ食べる！！
サラダは料理初心者のお子様にもオススメですね～
子供たち、
どんどん料理の腕を磨いて、
母に据え膳で用意してくださいませ☆
]]>
旬の新玉ねぎをスライスして、
サラダを作ってみました！
ドレッシングは煎酒とオリーブオイルを同量に、コショウをしただけ。
煎酒は、
日本酒に梅干しと花がつおをいれ、ことことと煮詰めた調味料なので、
適度な酸味があり、お酢などで酸味を足す必要がないのです。
それ以外にも、
にゅうめんのスープとしても。
本当に色々に使えて便利で美味しい！
いままで、こういう調味料では
だし醤油にかなりお世話になりましたが、
今後はだし醤油に続くお助け調味料となりそう。
既に新たな１本を購入したし☆
フードソムリエ様、
素敵な商品を教えていただき、
ありがとうございます♪♪
ちょっとお休みがちだったこのブログ、
これからはちょくちょく更新します！！！
どうぞよろしくお願いいたします＾＾
私のもうひとつのブログでも
簡単レシピなどご紹介しています。
よかったら遊びにいらしてくださいね～＾＾
鈴木真帆（Maho's Table)
]]>
食べ物に対する不信感が不安が高まる昨今、
本当に安全で美味しいものを買いたいという人はどんどん増えています。
しかし、この世の中、
働きながら、家庭を持ちながら、
なおかつ食のことにまで気を配る余裕がない多忙な人々が
沢山います。
そんな方々に
安心して食べられ、且つ、
市販品なのに、
グルメの舌も満足させる、
タルティーヌの発売にいたったという訳です。
トークショーの後は、
お楽しみの試食会。
同じく丸の内ハウス内の蒸し料理のmusmusにて。
タルティーヌに合う
白ワインが用意されていました。
ですがワタクシは、花粉症のクスリを大量摂取のため
ワイン飲めず・・・・＞＜
くーーー、花粉症めーーーーー（泣）
商品は5種類。
どれも全く違う味わいで、それぞれに美味しい。
これが一番高級な、筍とシャンピニヨンのデュクセル
トリュフの風味もついており、薫り高く、マッシュルームや筍の歯ごたえが絶妙。
こちらは人参とひよこ豆のペースト
クミンの香りが、インド風にも思えるエスニックテイストな1品。
玉ねぎとレーズンのコンフィ
玉ねぎの甘みの中に、レーズンがポイントになっています。
チーズを乗せて焼いてあります。あーーワイン飲みたい。
こちらは海草とオリーブのタプナード。
タプナードは、南仏の名物、オリーブのペーストですが、
それにワカメを加えた斬新さ。これが意外なほどにマッチ。
歯ごたえを残したじゃがいもの上にトッピングされています。
私はこれが一番好きだったかな・・・・
トマトとオレンジのコンフィチュール
これはジャムです。
しかしトマトがはいるので、ちょっとケチャップっぽいテイストも。
ケチャップ感覚で使っていただいても、、、と上野先生談。
どれも美味しく頂きました。
しかもディスプレイがとっても素敵☆
主催者の挨拶と共に終了♪
同じくボンクチュールのラインで発売予定の
マカロンムール。
こちらはお土産で頂きました。
この商品は、
マカロンとダッコワーズの中間と言った商品。
味は、しょうが、抹茶、黒胡麻、ココ、ショコラの5種類。
しょうが味が興味深く、まず最初に試食。
中はチョコレートのクリームなのですが、
生姜の香りがほのかに漂い、なぜかチョコクリームと合うんです。
形はマカロンだけど、
表面の質感は、ダッコワーズ。
どの味もとっても優しいお味でした。
これらの商品は
こちらから購入可能です。
（3月11日から販売で現在は予約を受け付けているようです）
タルティーヌは
友達にお呼ばれしたときのお土産にもいいし、
自分がおもてなしをするときにも、とりあえずパンに乗せてすぐに出せるので
とても便利そうです。
または、仕事で疲れて作りたくないとき、
ちょっと1杯飲みたいけど、おつまみが。。。というときにも
うってつけです。
発売されたら、
早速買うことにしましょう。
まずは自分のために。。。。ね＾＾
]]>
テーブルセッティングをして。
ブランデーたっぷりのケーキをいただきます☆
お酒がのどに来る感じがすきなのです。
皆様～、お疲れ様でした＾＾
]]>
それにフードソムリエのスタッフの方々。
いつも大変お世話になっているのですが
お目にかかる機会があまりないので
今回はとっても貴重でした。
発売前の赤いスパークリングワインで乾杯♪
上野先生が用意してくださった
オードブルの数々。。。
美味しいお酒とオードブルを前に
話が弾みました。
美味しいチーズも。
ミーハーなワタクシは
上野万梨子先生とツーショット☆
上野先生は現在、
東京とパリを行ったり来たりの生活。
日本にいらっしゃるときには
このサロンでイベントや教室をされるそうです。
有元葉子さんのお店などと並んだ
上野先生の素敵なギャラリーでの楽しいひと時。
同じ料理家という立場の先生方との交流も
とても貴重なものとなりました。
沢山の刺激を受けて
帰ってきました・・・・・
１１歳、８歳、６ヶ月（犬）が待つ身なので、
残念ながら２次会には参加できませんでしたが、
有意義な時間となりました。
今年も一年頑張ろう、という気持ちを新たに
家路に着いたのでした・・・
]]>
簡単にできて体の中からあったまるスープ。
この時期には重宝ですね。
体あたため効果のあるジンジャーを
入れれば更にあったまります。
ジンジャーパウダーを
常備しておけば
生姜をすりおろす必要もなく
とってもお手軽です。
体からホコホコになって、
風邪なんか吹き飛ばしましょうね♪♪
]]>
そして今のうちに食べたい
秋刀魚を使ったパスタ。
手打ちのパスタ、超美味でした♪
また訪れたいお店です。
]]>