料理家BLOG｜野の花の暮らしfromふくい

小さなみかんも、大きく見える・・・・。
みかん、黄柚子、青柚子・・・・・

いよいよ柑橘の季節の始まりです。

＊＊＊＊＊＊＊＊

季節最初は、路地物の柚子・・・・・。



先ずは、きれいに洗ってから・・・
熱いお湯に浸かって頂きましょう。



柚子の五右衛門風呂よろしく
グラグラ煮えたぎるお湯にしばし・・・

固かった皮が緩み・・・
アクの抜けた所で・・・

ひとつ皮をむいてみましょうか。

湯上がり柚子

なんとなく色っぽい・・・・

でもこの後、もっと艶っぽく、そして香り良くなります。

乞うご期待は　コチラ→